“国产土豆陷转基因质疑 农业部连发两文回应”

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经过记者金微

转基因再次引起关注，这次争论的主角是土豆。 前几天，微博上说中国出售的土豆大多是转基因的。 其理由是，土豆切断线剥皮后，不会像以前那样变色。 对此，美国农业部官网上接连发出了两个专家的副本:“中国没有即使切割也不变色的土豆品种”，称土豆是否变色与转基因无关。

但他表示，很快网民就可以进入照片，在市场上买到不变色的土豆。 网友引用《北美土豆领域新闻机构》的公告称，转基因土豆的一大“利益”具有不变色的特点。 另外，也有学者报告称，肯德基、麦当劳等外国快餐店专用的blubank薯条有转基因嫌疑。

土豆是否变色引起了争论

最近，网上的一个微博称，国内销售的土豆大多是转基因的，其根据是“美国的土豆即使剥皮、剪线也是黑色的，中国已经需要水洗了，但中国已经有了这样的土豆 无论是云南还是北京，剥掉土豆的皮切断线永远不会变色”。 根据《每日经济信息》查询，新闻记者与顾秀林签署，本微博认证资料为云南财经大学社会经济行为研究中心教授、美国夏威夷大学农业资源经济学博士。

这个说法引起了许多网民的关注。 评论中有人说自己买的土豆会变色，也有人说自己买的土豆暂时不变色，这引起了互联网的广泛关注，网友们都在自行进行土豆变色试验。

前几天，美国农业部在官网上连发两句对此作出了回应，并就土豆变色进行了科学说明。

文案之一“为什么土豆会剥皮、剪线变色？ 》指出，土豆嵌段中含有酚类和多酚氧化酶，多酚氧化酶催化单酚、二元酚和多元酚到双酚的羟基化反应，进而从氢醌 “切开薯块后，破碎细胞中的酚类会在空气体中被多酚氧化酶催化，产生大量醌类。 这就是剥皮和切线变色的原因。 ”

农业部刊登了另一份《为什么美国土豆容易变黑》，作者是农业产业技术体系土豆首席专家金黎平。 金黎平表示，土豆褐变因品种而异，由于薯块中酚类物质多或多酚氧化酶活性高，有些品种剥皮、切碎后容易变黑，不易变黑。 “另外，褐变也受环境条件的影响。 例如，低温冷藏的土豆容易褐变，而美国的土豆大多储藏在低温库中。 因为容易变黑。 ”

金黎平说，国内的马铃薯丝炒菜通常不会在断丝后长期放置，而是用水漂洗。 土豆剥皮后是否变黑与品种、制作方法等有很大关系，“剥皮后，只要掌握烹饪时间，用水和热水漂洗也能抑制变黑的问题，就与有无基因改造无关。”

另外，“为什么土豆会因为剥皮、剪线而变色？ ”。 “我国没有切了也不变色的土豆品种，只是变色的程度和时间有差异。 我国也没有栽培用转基因抗酶褐色化的土豆品种，市场上也没听说过切了也不变色的土豆的销售。 ”

但是，许多网友报告称，自己买的土豆削皮不变色，切了放后颜色不变，并公开了土豆不变色的照片。 土豆一个小时都没有变色。 其他网民@sapphir在网上发布了照片。 实验长达三个多小时，一个土豆断线五分钟后变成褐色，另一个土豆不明显。 三小时后，这个土豆变成黑褐色，另一个土豆变成褐色。

顾秀林在接受《每日经济信息》采访时表示，美国农业部不承认中国有不变色的土豆品种，但这样的土豆品种确实存在，而且很多。 根据美国农业部的声明，变色的土豆不是转基因的，不变色的土豆是转基因的吗？ 这个真正的问题被回避了。 “我认为转基因的可能性非常高。 早在年初就知道中国在栽培转基因土豆，但是美国农业部说:“散布谣言，回避了问题。 ”

顾秀林认为，这件事引起了很多关注和疑问。 我们认为最好的方法是美国农业部进行公开的分子检查，让大家真正放心。 “如果没有变色的土豆真的不是转基因的话，我们也想知道为什么每个土豆都发生了这么大的变化。 ”

北京市荣德律师事务所的创始合伙人戴长洪律师也认为，针对国民的疑问，进行检测实验比什么都强。

中国是否有转基因土豆值得怀疑

关于农业部的应对，许多网民表示:“农业部还需要回答中国是否有转基因土豆。” 转基因土豆有多少？ ”

金黎平说，目前，我国马铃薯基本上由西部地区的小种植户生产，用于生产的品种有100多个，包括一些外国品种，有些品种的薯块去皮或切块不易褐变，而且大面积种植于这些生产中

但顾秀林表示，市场上有很多涉嫌转基因的土豆。 “这些土豆不变色，而且几乎不腐烂，质感、口感都变了。 其中最大的怀疑是blubank这种土豆的转基因。 ”

据公开资料显示，布库土豆是美国品种，农业部种子局引进中国，是冷冻炸薯条加工而成的新品种，目前该土豆在中国多种，其英文名为burbank russet。

另外，有多家公开报道称，有肯德基、麦当劳等外国快餐店专用的布尔库薯条。 据报道，“北京辛普劳动食品加工有限公司是麦当劳长期以来的国际合作伙伴，也是中国的美国企业，主要生产供应麦当劳中国市场的高质量冷冻薯条和其他土豆产品。 中国的新戊二烯引进了美国和荷兰的先进加工设备，加工了中国本土栽培的bull bank ( russet Burbank )和shapody )土豆。 ”

孟山都网站公开资料显示，布尔库土豆是转基因品种。 在其他许多外语网站上，都提到了布尔库是转基因品种。

关于中国肯德基和麦当劳等快餐店采用的布尔银行是否为转基因土豆，是否存在翻译等问题。 昨天，《每日经济信息》记者致信肯德基中国总部，但在截稿前，肯德基没有回应上述问题。

驻美国生物学家曹明华接受采访时说，美国有一种叫“新叶”( newleaf )的土豆是转基因土豆。 美国人不接受像土豆这样的主食是转基因的。 2001年这个土豆被全美国麦当劳连锁店联合抵制，之后在市场上被淘汰。 目前，转基因土豆在美国是严格的工业用的，供食用的是非转基因土豆。

(实习生刘超对正文也有帮助) ) )。