““农药残留量低于标准是安全的”遭质疑 专家指不超标不等于可放心食用”

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金微经过记者李泽民从北京出发

曝光的农产品农药残留越来越成为食品安全的主角，如高毒性农药茶叶、甲醛白菜等，多次向公众谈论药物颜色的变化，“药你命”也成了无奈之举。 近日，山东“药袋红富士”和浙江“膨大剂杨梅”再次掀起了农药残留问题的风波。

6月11日，一家媒体援引农业部官员的话报道称，农药残留并未超过农药标准，食用含有农药残留的农产品是否安全取决于农药残留量、毒性和食用量。 各国制定农药残留限制标准时，往往会增加至少100倍的安全系数。 “残留量低于基准是安全的，可以放心食用。 ”

真的是这样吗？ 《每日经济信息》对此进行了调查。

农药的残留并不是不可怕

绿色和平农业食品项目主任王桢在接受《每日经济信息》采访时表示，农药残留并未超标，但农药未超标是农产品安全的。 她介绍说，各国对农药残留的标准制定和最大量不同，对农药的研究越多，农产品的相应标准也逐渐提高。

“如果说现在的标准很完美的话，相当于否定科学进步带来的变化。 滴滴涕以前被认为完全无害，但后来发现是有害的。 因为农药的采用需要细心。 ”王璓说。

农业部栽培业管理司副司长周普国认为:“没有残留是理想主义，没有国家能做到。” 此前，美国农业部在解读农产品中的农药残留与安全问题时指出:“使用农药控制病虫害，减少粮食减产是必要的技术措施，如果不使用农药，中国肯定会发生饥荒。”

王筱说，每种食物都可以明确农药的残留摄入量，但各种食物组合起来不一定能保证安全。 另外，农药残留量有很多种，这些混合农药有可能产生协同效应和协同效应，相当于鸡尾酒效应。 这是因为农药如果不超标就不能说没有问题。

低毒性农药不是安全的代名词

周普国表示，我国相继禁止销毁33种高毒性农药，其比例从原来的30%减少到不足2%，72%以上的农药为低毒性产品，可以肯定的是目前的农药比以前安全。

尽管如此，中国仍然禁止高毒性农药的使用，监管有时是空谈。 拥有多年有机栽培经验的农业学者朱安妮在《每日经济信息》采访中表示，国际上不允许采用的高毒性农药仍在中国部分地区被采用。

王炫说，现在的低毒性农药比以前安全，但并不意味着没有风险。 欧盟多项研究表明，低毒农药还可导致癌症，干扰内分泌，影响儿童身体发育、智力、神经发育等。 例如，多菌灵是低毒性农药的成分，但会影响人体健康。 “农药中含有环境激素，它不是剂量的累积，而是长时间暴露的影响，与农药的高毒和低毒无关。 ”

《美国环境健康科学》基金会的创始人和首席科学家约翰·麦克在与《每日经济信息》记者的采访中表示，以前流传的医学测量中，大多以高剂量预测低剂量，例如具有看不到副作用的值，并基于此

王医生认为，目前我们太依赖农药的采用，要么使用有机栽培、绿色栽培等方法，要么引进综合防治方法。